Слово «хамон» используют как собирательное название разновидностей сыровяленого свиного окорока. Так и есть, в переводе с испанского «хамон» означает «окорок». Чтобы определить качество и вкус мяса, ценителям этого деликатеса нужно услышать его полное имя. Но как же разобраться в названиях, если каждое из них состоит из 2-3 слов? Оказывается, это просто.
Первое слово в названии определяет часть туши: задняя нога – «хамон/Jamon», передняя –...